Rillettes de poulet

Name: Rillettes de poulet
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 380 g Filets de poulet; 250 ml Vin blanc sec; 150 g Lardons fumés; 1 Oignon; 3 cuillères à soupe Graisse de canard; 2 feuilles Laurier; 1 cuillère à café Coriandre en grains; Sel, poivre

Une recette facile de rillettes de poulet qui seront appréciées en tartinade, en entrée, en pique-nique, au bureau.

Parts: 6
Préparation: 10 min
Cuisson: 100 min
Catégorie: Apéritif et amuse-bouche | Entrée | Rillettes
Cuisine: Française

Ingrédients

Filets de poulet	380 g
Vin blanc sec	250 ml
Lardons fumés	150 g
Oignon	1
Graisse de canard	3 cuillères à soupe
Laurier	2 feuilles
Coriandre en grains	1 cuillère à café
Sel, poivre

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Préparation de la recette : rillettes de poulet

Pelez et émincez l'oignon. Détaillez le poulet en dés. Écrasez la coriandre.
Dans un faitout, faites revenir les lardons fumés dans la graisse de canard.
Ajoutez l'oignon et les dés de poulet. Ajoutez la coriandre, salez et poivrez. Versez le vin blanc. Couvrez le faitout et laissez mijoter pendant 1 h 30 à feu doux.
Versez la viande cuite dans le bol du robot et mixez finement.
Conservez les rillettes de poulet dans un bocal. Conservez au réfrigérateur après refroidissement.