Ragoût de bœuf aux pruneaux et pommes de terre

1. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et saisissez les morceaux de bœuf sur toutes les faces.

2. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

3. Incorporez les carottes rondelles, le concentré de tomate, les épices et mélangez bien.

4. Versez le bouillon de bœuf, portez à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez.

5. Laissez mijoter 1 h 30 à feu doux.

6. Ajoutez les pommes de terre coupées en gros cubes, les pruneaux et le miel.

7. Poursuivez la cuisson encore 30 minutes, jusqu’à ce que la viande et les légumes soient tendres.

8. Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.

Auteur: Myriam