Quinoa aux champignons et noisettes

Name: Quinoa aux champignons et noisettes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 250 g Champignons; 180 g Quinoa; 75 g Noisettes décortiquées; 2 gousses Ail; 6 feuilles Basilic; 6 brins Persil; 5 cuillères à soupe Huile d'olive; Sel, poivre

Une recette aux couleurs de l'automne avec une note de fraîcheur apportée par le pesto, le persil et le basilic.

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Catégorie: Plat Principal | Cuisine végétarienne | Healthy
Cuisine: française

Ingrédients

Champignons	250 g
Quinoa	180 g
Noisettes décortiquées	75 g
Ail	2 gousses
Basilic	6 feuilles
Persil	6 brins
Huile d'olive	5 cuillères à soupe
Sel, poivre

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Préparation de la recette : quinoa aux champignons et noisettes

Pelez les champignons, coupez-les et faites-les revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile pendant 2 minutes.
Retirez les champignons, ajoutez dans la poêle de nouveau 2 cuillères à soupe d'huile et faites-y revenir les échalotes à leur tour 2 minutes.
Ajoutez le quinoa et laissez colorer 1 à 2 minutes. Versez 350 millilitres d'eau, salez, poivrez et laissez cuire pendant 20 minutes à couvert.
Concassez les noisettes avant de les faire griller à sec dans une poêle pendant 1 minute.
Ajoutez à présent les champignons et les noisettes au quinoa. Lavez le persil, pelez l'ail. Mixez l'ail, le persil avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez ce mélange au plat de quinoa. Dégustez.