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Salade de quinoa, courgette et épinards

Salade de quinoa, courgette et épinards

  • Parts: 4
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 10 min
  • Catégorie: Entrée
Quinoa 150g
Courgette 1
Avocat mûr 1
Citron vert 1
Pousses d'épinard 125g
Huile d'olive 3 cuillères à soupe
Sel, poivre

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Préparation de la recette : salade de quinoa, courgette et épinards

  1. Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Rincez puis égouttez-le.
  2. Coupez la courgette en très fines lamelles et l'avocat en cubes. Mélangez au quinoa, puis ajoutez les épinards. Versez l'huile, le zeste et le jus de citron. Salez et poivrez.

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