Salade de quinoa, courgette et épinards

Salade de quinoa, courgette et épinards
  • Parts: 4
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 10 min
  • Catégorie: Entrée

Ingrédients

  • Quinoa150g
  • Courgette1
  • Avocat mûr1
  • Citron vert1
  • Pousses d'épinard125g
  • Huile d'olive3 CàS
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Rincez puis égouttez-le.
  2. Coupez la courgette en très fines lamelles et l'avocat en cubes. Mélangez au quinoa, puis ajoutez les épinards. Versez l'huile, le zeste et le jus de citron. Salez et poivrez.