Purée verte
Une purée dans laquelle l'ingrédient principal après la pomme de terre est le persil. Avec les oeufs et le parmesan, ceci en fait un plat complet.
- Parts: 4
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 30 min
- Catégorie: Accompagnement | Purée
- Cuisine: française
| Pommes de terre | 1 kg |
| Persil | 8 cuillères à soupe |
| Blancs d'oeufs | 4 |
| Parmesan | 2 cuillères à soupe |
| Beurre | 15 g |
| Noix de muscade | 1 pincée |
| Sel |
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Préparation de la recette : purée verte
- Pelez et faites cuire les pommes de terre à l'eau salée pendant 20 minutes. Ecrasez-les en purée.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Incorporez le beurre, le parmesan, la muscade, le persil et les blancs d’œufs montés en neige. Mélangez le tout.
- Versez dans un plat à gratin et enfournez pendant 25 minutes. Servez chaud.
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