Purée verte

Name: Purée verte
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg Pommes de terre; 8 cuillères à soupe Persil; 4 Blancs d'oeufs; 2 cuillères à soupe Parmesan; 15 g Beurre; 1 pincée Noix de muscade; Sel

Une purée dans laquelle l'ingrédient principal après la pomme de terre est le persil. Avec les oeufs et le parmesan, ceci en fait un plat complet.

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Accompagnement | Purée
Cuisine: française

Ingrédients

Pommes de terre	1 kg
Persil	8 cuillères à soupe
Blancs d'oeufs	4
Parmesan	2 cuillères à soupe
Beurre	15 g
Noix de muscade	1 pincée
Sel

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Préparation de la recette : purée verte

Pelez et faites cuire les pommes de terre à l'eau salée pendant 20 minutes. Ecrasez-les en purée.
Préchauffez le four à 200°C.
Incorporez le beurre, le parmesan, la muscade, le persil et les blancs d’œufs montés en neige. Mélangez le tout.
Versez dans un plat à gratin et enfournez pendant 25 minutes. Servez chaud.