Purée de brocolis

Préparation de la recette : purée de brocolis

1. Lavez les brocolis, découpez les bouquets, et coupez les tiges en dés.
2. Dans une cocotte, faites revenir les échalotes émincées dans le beurre fondu, puis ajoutez les brocolis et versez avec l'eau. Recouvrez et laissez cuire pendant 20 minutes.
3. Mixez les brocolis en purée avec la crème fraîche, ajoutez un peu d'eau de cuisson si vous souhaitez une texture plus liquide, salez et poivrez. Servez la purée de brocolis bien chaude.