Purée de potimarron et châtaignes
Une purée qui change de l'ordinaire et qui accompagnera parfaitement une volaille, un rôti de porc, un rôti de veau ou encore un poisson.
- Parts: 4
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 14 min
- Catégorie: Accompagnement | Purée
- Cuisine: cuisine française
| Potimarron | 1.5 kg |
| Châtaignes en conserves | 200 g |
| Cerneaux de noix | 60 g |
| Crème fraîche liquide | 20 cl |
| Huile d'olive | 1 cuillère à soupe |
| Sel, poivre |
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Préparation de la recette : purée de potimarron et châtaignes
- Pelez et épépinez le potimarron. Coupez-le en dés.
- Faites-le cuire à l'autocuiseur pendant 12 minutes avec une cuillère à café de sel.
- Incorporez les châtaignes au potimarron et écrasez le tout en purée.
- Versez la crème liquide. Salez et poivrez, mélangez bien. Maintenez la purée au chaud.
- Dans une poêle, faites dorer les cerneaux de noix à l'huile d'olive pendant 2 minutes et servez sur la purée. Dégustez la purée de potimarron et châtaignes bien chaude.
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