Purée à la courgette et pommes de terre

Préparation de la recette : purée à la courgette et pommes de terre

1. Pelez les courgettes avant de les découper en cubes.
2. Épluchez les pommes de terre, puis mettez-les à bouillir dans une casserole d’eau salée. À ébullition, ajoutez les cubes de courgettes et laissez cuire pendant environ 20 minutes.
3. Passé ce délai, égouttez les légumes et écrasez-les au presse-purée.
4. Dans un saladier, mélangez l’écrasé de légumes avec la crème fraîche, le beurre ainsi que le jaune d’œuf. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre, puis mélangez. Servez aussitôt la purée à la courgette et pommes de terre.