Pot-au-feu de volaille

1. Faites chauffer de l’huile dans une cocotte et faites-y revenir les cuisses de dinde 3 minutes de chaque côté. Saupoudrez de farine, puis laissez dorer 1 minute puis versez assez d’eau pour couvrir la viande.
2. Pelez et lavez les pommes de terre, les carottes, les navets. Pelez l’oignon et coupez-le en deux, piquez un clou de girofle dans chaque partie. Coupez la racine des poireaux, retirez les feuilles abîmées, lavez-les et coupez-les en tronçons de 2 cm. Lavez la branche de céleri et coupez-la en tronçons. Ajoutez l’oignon, les poireaux, les pommes de terre, les carottes, la branche de céleri et les navets dans la cocotte. Salez, poivrez et déposez le bouquet garni.
3. Ajoutez de l’eau afin de recouvrir l’ensemble des légumes et de la viande. Couvrez la cocotte, portez à ébullition, puis baissez à feu doux. Laissez cuire pendant 3 heures, puis dégustez votre pot-au-feu de volaille. 

Auteur: Anne Leblon