Poêlée de légumes maison
Voici une recette d'une poêlée de légume gourmande et colorée, préparée avec de bons légumes de saison ! Riche en goût, elle pourra être mangée seule, ou accompagnée de viande ou de poisson.
- Parts: 4
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 40 min
- Catégorie: Plat Principal | Minceur | Plat végétarien
- Cuisine: Française
| Choux de bruxelles frais | 200 g |
| Carottes nouvelles | 4 |
| Poivron rouge | 1 |
| Poivron jaune | 1 |
| Courgette | 1 |
| Oignon rouge | 1 |
| Huile d'olive | |
| Sel, Poivre |
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Préparation de la recette : poêlée de légumes maison
- Faites bouillir une casserole d'eau salée et faites cuire les choux de Bruxelles 25 minutes. Égouttez-les.
- Pendant ce temps, épluchez les carottes, rincez-les et coupez-les en tronçons.
- Épluchez l'oignon et émincez-le en fines lamelles.
- Coupez les poivrons en deux, retirez les pépins et opercules blanches, puis taillez en lamelles. Coupez la courgette de la même façon.
- Faites chauffer l'huile dans une sauteuse ou un wok, puis ajoutez tous les légumes coupés, sauf les choux de Bruxelles. Salez, poivrez, remuez régulièrement avec une spatule durant 20 à 25 minutes.
- Une fois cuits et dorés, ajoutez les choux et poursuivez une dizaine de minutes. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Dégustez votre poêlée de légumes maison.
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