Pickles de carottes au gingembre

Préparation de la recette : pickles de carottes au gingembre

1. Lavez les bocaux puis arrosez-les d'eau bouillante. Retournez-les sur du papier absorbant et laissez sécher.
2. Pelez et lavez les carottes. Coupez-les en fines rondelles ou fines lamelles.
3. Mettez-les dans les bocaux et placez une passoire fine par-dessus.
4. Dans une casserole, râpez le gingembre, versez le vinaigre. Ajoutez le sucre et le sel. Couvrez avec 25 cl d'eau. Portez à ébullition.
5. Versez immédiatement sur les carottes à travers la passoire. Glissez un peu de romarin dans les bocaux. Laissez refroidir à température ambiante puis fermez les bocaux hermétiquement.
6. Cette préparation se conserve pendant 2 semaines.