🍓 Pavlova légère aux fraises et menthe maison

1. Vous préchauffez le four à 120°C.

2. Vous montez les blancs d’œufs en neige ferme puis vous ajoutez progressivement le sucre jusqu’à obtenir une meringue brillante.

3. Vous incorporez délicatement le vinaigre blanc et la maïzena.

4. Vous formez un disque de meringue sur une plaque recouverte de papier cuisson.

5. Vous enfournez pendant 1 heure puis vous laissez refroidir dans le four éteint.

6. Vous fouettez la crème fraîche avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une chantilly légère.

7. Vous étalez la crème sur la meringue refroidie.

8. Vous disposez les fraises coupées en morceaux sur le dessus.

9. Vous décorez avec des feuilles de menthe avant de servir.

4 Variantes

1. Vous ajoutez 1 cuillère à soupe de zestes de citron pour plus de fraîcheur.

2. Vous remplacez les fraises par des framboises ou des fruits rouges mélangés.

3. Vous incorporez 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger dans la crème.

4. Vous ajoutez quelques éclats de pistaches pour une touche croquante.

FAQ

Pourquoi ma meringue retombe-t-elle ?
Les blancs doivent être bien fermes et le sucre ajouté progressivement.

Peut-on préparer la meringue à l’avance ?
Oui, elle se conserve 24 heures dans une boîte hermétique.

Comment savoir si la pavlova est cuite ?
L’extérieur doit être sec et légèrement croustillant.

Peut-on la conserver au réfrigérateur ?
Oui, une fois garnie, elle se conserve quelques heures au frais.

Auteur: Myriam