🍋 Pâtes citronnées aux asperges et basilic

Fraîches, parfumées et légères, ces pâtes citronnées aux asperges et basilic sont parfaites pour un repas printanier rapide. Faciles à préparer, elles associent la douceur des asperges à la vivacité du citron pour un résultat savoureux et équilibré.

1. Vous portez une grande casserole d’eau salée à ébullition puis vous faites cuire les pâtes selon le temps indiqué.

2. Vous lavez les asperges puis vous coupez les extrémités dures et les tronçons en morceaux.

3. Vous faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis vous faites revenir l’ail émincé pendant 1 minute.

4. Vous ajoutez les asperges et vous laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

5. Vous râpez le zeste du citron puis vous pressez le jus.

6. Vous versez la crème fraîche dans la poêle, vous ajoutez le jus et le zeste de citron puis vous mélangez.

7. Vous égouttez les pâtes et vous les incorporez à la sauce.

8. Vous ajoutez le parmesan, le poivre et le basilic puis vous mélangez délicatement.

9. Vous servez immédiatement.

4 Variantes

1. Vous ajoutez 100 g de saumon fumé pour une version plus gourmande.

2. Vous remplacez la crème par 2 cuillères à soupe de fromage frais.

3. Vous incorporez 1 cuillère à café de piment doux pour relever légèrement le goût.

4. Vous ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux pour plus de couleur.

FAQ

Peut-on utiliser des asperges blanches ?
Oui, mais il faudra les éplucher avant cuisson.

Comment éviter que la sauce soit trop liquide ?
Vous pouvez laisser réduire la crème quelques minutes avant d’ajouter les pâtes.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Il est préférable de le déguster immédiatement pour conserver toute la fraîcheur du citron.

Quel type de pâtes choisir ?
Les spaghetti ou les linguine sont idéales pour cette recette.

Auteur: Myriam