Paupiettes de veau sauce forestière

Name: Paupiettes de veau sauce forestière
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 6 Paupiettes de veau; 300 ml Vin blanc; 250 g Champignons; 50 g Beurre; 2 Échalotes; 2 cuillères à soupe Farine de blé; 2 cuillères à café Fond de veau; 1 Bouquet garni

Vous recherchez une idée de plat gourmand et savoureux pour les fêtes ? Laissez-vous tenter par ces paupiettes de veau à la sauce forestière. La viande fondante et la sauce parfumée feront le bonheur de vos convives.

Parts: 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 60 min
Catégorie: Plat Principal | Paupiettes
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Paupiettes de veau	6
Vin blanc	300 ml
Champignons	250 g
Beurre	50 g
Échalotes	2
Farine de blé	2 cuillères à soupe
Fond de veau	2 cuillères à café
Bouquet garni	1

Casserole

Planche à découper

Couteau

Passoire

Cocotte

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : paupiettes de veau sauce forestière

Faites fondre le beurre dans une cocotte et dorez les paupiettes de veau sur chaque côté.
Entre-temps, lavez et équeutez les champignons et hachez les échalotes.
Une fois les paupiettes dorées, retirez-les. Ajoutez ensuite les échalotes hachées dans la cocotte. Faites revenir pendant 2 à 5 minutes avant d’ajouter les champignons. Saupoudrez de fond de veau et mélangez.
Laissez dégorger les champignons pendant quelques minutes avant d’ajouter les paupiettes. Versez la farine et mélangez rapidement pour éviter les grumeaux.
Ajoutez ensuite le vin blanc et le bouquet garni (par ex : du persil). Laissez mijoter à couvert et à feu doux pendant au moins une heure.
Servez aussitôt vos paupiettes de veau sauce forestière.