Paupiettes de veau sauce forestière
Vous recherchez une idée de plat gourmand et savoureux pour les fêtes ? Laissez-vous tenter par ces paupiettes de veau à la sauce forestière. La viande fondante et la sauce parfumée feront le bonheur de vos convives.
- Parts: 6
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 60 min
- Catégorie: Plat Principal | Paupiettes
- Cuisine: française
| Paupiettes de veau | 6 |
| Vin blanc | 300 ml |
| Champignons | 250 g |
| Beurre | 50 g |
| Échalotes | 2 |
| Farine de blé | 2 cuillères à soupe |
| Fond de veau | 2 cuillères à café |
| Bouquet garni | 1 |
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Préparation de la recette : paupiettes de veau sauce forestière
- Faites fondre le beurre dans une cocotte et dorez les paupiettes de veau sur chaque côté.
- Entre-temps, lavez et équeutez les champignons et hachez les échalotes.
- Une fois les paupiettes dorées, retirez-les. Ajoutez ensuite les échalotes hachées dans la cocotte. Faites revenir pendant 2 à 5 minutes avant d’ajouter les champignons. Saupoudrez de fond de veau et mélangez.
- Laissez dégorger les champignons pendant quelques minutes avant d’ajouter les paupiettes. Versez la farine et mélangez rapidement pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez ensuite le vin blanc et le bouquet garni (par ex : du persil). Laissez mijoter à couvert et à feu doux pendant au moins une heure.
- Servez aussitôt vos paupiettes de veau sauce forestière.
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