Panisse

Préparation de la recette : panisse

1. Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le sel avec une cuillère à soupe d'huile.
2. Versez progressivement la farine de pois chiches en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
3. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
4. Versez la pâte dans un moule ou plat rectangulaire, laissez refroidir avant de mettre la pâte au frais 2 heures.
5. Détaillez en morceaux au couteau ou à l'emporte-pièces selon la forme voulue.
6. Faites revenir dans une poêle huilée 1 à 2 minutes de chaque côté. Accompagnez éventuellement de jambon cru ou de charcuterie italienne.