🍳 Omelette moelleuse aux asperges

1. Lavez les asperges et coupez les extrémités dures puis détaillez-les en petits morceaux.

2. Faites cuire les asperges 5 minutes dans de l’eau bouillante salée puis égouttez-les.

3. Cassez les œufs dans un saladier et battez-les avec la crème fraîche, le sel et le poivre.

4. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux.

5. Versez les œufs battus dans la poêle et laissez cuire sans remuer quelques instants.

6. Ajoutez les asperges et la ciboulette sur une moitié de l’omelette.

7. Repliez délicatement l’omelette et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes pour qu’elle reste moelleuse.

8. Servez immédiatement bien chaud.

Auteur: Myriam