Merlan et légumes au bouillon

Name: Merlan et légumes au bouillon
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 4 filets Merlan; 1/2 chou vert frisé; 4 feuilles chou kale; 4 champignons de Paris; 1 Carotte; 1 Poireau; 1 oignon; 1 gousse Ail; 4 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 pincée Sel, poivre

Une recette de merlan et légumes cuits au bouillon pour une entrée de printemps ou un plat unique léger et savoureux.

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min
Catégorie: Plat Principal | Entrée | Soupe
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Merlan	4 filets
chou vert frisé	1/2
chou kale	4 feuilles
champignons de Paris	4
Carotte	1
Poireau	1
oignon	1
Ail	1 gousse
Huile d'olive	4 cuillères à soupe
Sel, poivre	1 pincée

Casserole

Poêle

Planche à découper

Couteau

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : merlan et légumes au bouillon

Pelez la carotte et l'oignon puis coupez-les en lamelles. Émincez le poireau. Pelez la gousse d'ail et écrasez-la. Lavez les choux, ôtez les côtes et émincez-les.
Mettez tous les légumes dans une cocotte, versez de l'eau à hauteur, salez et poivrez. Laissez mijoter 30 minutes. Prélevez 2 louches de bouillon et passez-les au tamis.
Mettez les filets de merlan dans une poêle avec le bouillon. Amenez à ébullition, coupez le feu et laissez les poissons 5 minutes dans le bouillon.
Pelez et coupez en cubes carotte et oignon. Émincez le poireau. Écrasez la gousse d'ail.
Répartissez les légumes et le bouillon dans 4 assiettes creuses, ajoutez le poisson et arrosez avec l'huile d'olive.
Dégustez votre merlan et légumes au bouillon.