Merlan et légumes au bouillon

Name: Merlan et légumes au bouillon
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 4 filets Merlan; 1/2 chou vert frisé; 4 feuilles chou kale; 4 champignons de Paris; 1 Carotte; 1 Poireau; 1 oignon; 1 gousse Ail; 4 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 pincée Sel, poivre

5/5

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Une recette de merlan et légumes cuits au bouillon pour une entrée de printemps ou un plat unique léger et savoureux.

65 min
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Plat Principal | Entrée | Soupe
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française

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Préparation de la recette : merlan et légumes au bouillon

Préparation : 20 min | Cuisson : 45 min | Temps total : 65 min

Pelez la carotte et l'oignon puis coupez-les en lamelles. Émincez le poireau. Pelez la gousse d'ail et écrasez-la. Lavez les choux, ôtez les côtes et émincez-les.
Mettez tous les légumes dans une cocotte, versez de l'eau à hauteur, salez et poivrez. Laissez mijoter 30 minutes. Prélevez 2 louches de bouillon et passez-les au tamis.
Mettez les filets de merlan dans une poêle avec le bouillon. Amenez à ébullition, coupez le feu et laissez les poissons 5 minutes dans le bouillon.
Pelez et coupez en cubes carotte et oignon. Émincez le poireau. Écrasez la gousse d'ail.
Répartissez les légumes et le bouillon dans 4 assiettes creuses, ajoutez le poisson et arrosez avec l'huile d'olive.
Dégustez votre merlan et légumes au bouillon.