Croquettes de merlan

Name: Croquettes de merlan
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 500 g Filets de merlan; 4 Pommes de terre; 2 Oeufs; 1 Oignon; 75 g Beurre; 20 g Farine; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 1/2 botte Persil; Sel, poivre

Préparez facilement et rapidement de belles croquettes de poisson à la pomme de terre.

Parts: 4
Préparation: 5 min
Cuisson: 40 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: française

Ingrédients

Filets de merlan	500 g
Pommes de terre	4
Oeufs	2
Oignon	1
Beurre	75 g
Farine	20 g
Huile d'olive	2 cuillères à soupe
Persil	1/2 botte
Sel, poivre

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Préparation de la recette : croquettes de merlan

Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 30 minutes. Sortez-les de l'eau et pelez-les.
Mixez la chair crue des merlans, les pommes de terre, les oeufs, le persil et l'oignon. Assaisonnez.
Avec la purée obtenue, formez des boulettes compactes et passez-les dans la farine.
Dans une poêle, faites chauffer le beurre et le reste d'huile. Faites dorer les boulettes à feu moyen sans les serrer, 5 minutes sur chaque face. Servez les croquettes de merlan bien chaudes.