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Croquettes de merlan

Croquettes de merlan

Préparez facilement et rapidement de belles croquettes de poisson à la pomme de terre.

  • Parts: 4
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 40 min
  • Catégorie: Plat Principal
  • Cuisine: française
Filets de merlan 500 g
Pommes de terre 4
Oeufs 2
Oignon 1
Beurre 75 g
Farine 20 g
Huile d'olive 2 cuillères à soupe
Persil 1/2 botte
Sel, poivre

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Préparation de la recette : croquettes de merlan

  1. Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 30 minutes. Sortez-les de l'eau et pelez-les. 
  2. Mixez la chair crue des merlans, les pommes de terre, les oeufs, le persil et l'oignon. Assaisonnez.
  3. Avec la purée obtenue, formez des boulettes compactes et passez-les dans la farine.
  4. Dans une poêle, faites chauffer le beurre et le reste d'huile. Faites dorer les boulettes à feu moyen sans les serrer, 5 minutes sur chaque face. Servez les croquettes de merlan bien chaudes. 

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