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Meringue aux fraises

Meringue aux fraises

Vous adorez les fraises ? Utilisez-en pour concocter de délicieuses petites gourmandises : des meringues croquantes à l’extérieur et fondantes à souhait à l’intérieur. Miam !

  • Parts: 4
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 120 min
  • Catégorie: Dessert | Meringue
  • Cuisine: Française
Fraises fraîches 250 g
Sucre en poudre 200 g
Blancs d’œufs 2

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Préparation de la recette : meringue aux fraises

  1. Commencez par préchauffer le four à 100°C à chaleur tournante. Recouvrez une plaque en métal d’une feuille de papier cuisson.
  2. Équeutez et rincez les fraises. Mettez-les dans le blender et réduisez-les en purée lisse. Réservez.
  3. En même temps, mettez les blancs d’œufs dans la cuve du robot. Battez-les pour les avoir une neige ferme. Ajoutez ensuite la purée de fraises tamisée sans arrêter de fouetter. Incorporez petit à petit le sucre en poudre sans arrêter le robot.
  4. Garnissez une poche à douille d’appareil à meringue. Pochez ensuite des petits tas sur le papier cuisson.
  5. Faites cuire pendant environ 2 heures pour des meringues de 3 cm de diamètre environ. Prolongez la cuisson si elles sont plus grosses.
  6. Au bout de ce délai, éteignez le four. Laissez les meringues aux fraises à l’intérieur pendant toute la nuit. Le lendemain, placez-les dans une boîte en métal hermétique ou dégustez immédiatement.

 

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