Mayonnaise sans oeuf

Préparation de la recette : mayonnaise sans oeuf

1. Dans un récipient creux, versez le lait, puis l'huile.
2. Mélangez les deux couches liquides au mixeur plongeant pendant 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe et blanchisse. L'huile ne doit plus être apparente.
3. Stoppez le mixeur puis ajoutez la moutarde, le vinaigre, la fleur de sel et le poivre.
4. Mixez sans arrêter jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse et ferme.
5. Versez la mayonnaise sans oeuf dans un récipient ou un petit bol, filmez, et réservez au frais jusqu'au moment de servir.