Mayonnaise japonaise

Name: Mayonnaise japonaise
Prep time: 5 min
Cook time: 1 min
Total time: 6 min
Yield: 4 parts
Cuisine: japonaise
Ingredients: 12,5 cl Huile de colza; 1 Jaune d'oeuf; 1 cuillère à soupe Vinaigre de riz; 1 cuillère à soupe Jus de citron; 1 cuillère à café Moutarde; 1/2 cuillère à café Sucre; 1 pincée Sel

Voici la recette d'une délicieuse mayonnaise japonaise, qui changera de vos habitudes. Succombez à ses savoureuses saveurs et à sa simplicité de préparation.

Parts: 4
Préparation: 5 min
Cuisson: 1 min
Catégorie: Sauce | Mayonnaise | Sauces salées
Cuisine: japonaise

Ingrédients
Ustensiles

Huile de colza	12,5 cl
Jaune d'oeuf	1
Vinaigre de riz	1 cuillère à soupe
Jus de citron	1 cuillère à soupe
Moutarde	1 cuillère à café
Sucre	1/2 cuillère à café
Sel	1 pincée

Saladier

Fouet électrique

Fouet

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : mayonnaise japonaise

Dans un récipient, ajoutez l’œuf et la moutarde et fouettez-les vivement au batteur électrique.
Sans cesser de fouetter, ajoutez progressivement 3 cuillères à soupe d'huile de colza jusqu'à l'obtention d'une émulsion.
Ajoutez ensuite le sel, le vinaigre de riz, le sucre et le jus de citron.
Terminez en versant doucement le reste d'huile.
Continuez de fouetter jusqu'à l'obtention d'une belle texture ferme et onctueuse.
Filmez la mayonnaise japonaise et réservez au frais jusqu'au moment de servir.