Mayonnaise japonaise
Voici la recette d'une délicieuse mayonnaise japonaise, qui changera de vos habitudes. Succombez à ses savoureuses saveurs et à sa simplicité de préparation.
- Parts: 4
- Préparation: 5 min
- Cuisson: 1 min
- Catégorie: Sauce | Mayonnaise | Sauces salées
- Cuisine: japonaise
| Huile de colza | 12,5 cl |
| Jaune d'oeuf | 1 |
| Vinaigre de riz | 1 cuillère à soupe |
| Jus de citron | 1 cuillère à soupe |
| Moutarde | 1 cuillère à café |
| Sucre | 1/2 cuillère à café |
| Sel | 1 pincée |
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Préparation de la recette : mayonnaise japonaise
- Dans un récipient, ajoutez l’œuf et la moutarde et fouettez-les vivement au batteur électrique.
- Sans cesser de fouetter, ajoutez progressivement 3 cuillères à soupe d'huile de colza jusqu'à l'obtention d'une émulsion.
- Ajoutez ensuite le sel, le vinaigre de riz, le sucre et le jus de citron.
- Terminez en versant doucement le reste d'huile.
- Continuez de fouetter jusqu'à l'obtention d'une belle texture ferme et onctueuse.
- Filmez la mayonnaise japonaise et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
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