Maquereaux au vin blanc

Name: Maquereaux au vin blanc
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 1 l Vin blanc; 500 ml Vinaigre blanc; 4 Maquereaux coupés en filets; 2 Carottes; 2 Gros oignons blancs; 1 cuillère à café Gros sel; 1 cuillère à café Poivre blanc en grains; 3 brins Persil; 1 Feuille de laurier; 1 Anis étoilé; Sel, poivre

Les amateurs de plat de poisson seront sûrement séduits par ces maquereaux au vin blanc. Prêts en moins de 30 minutes, ils sont vraiment délicieux et faciles à préparer.

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: Française

Ingrédients

Vin blanc	1 l
Vinaigre blanc	500 ml
Maquereaux coupés en filets	4
Carottes	2
Gros oignons blancs	2
Gros sel	1 cuillère à café
Poivre blanc en grains	1 cuillère à café
Persil	3 brins
Feuille de laurier	1
Anis étoilé	1
Sel, poivre

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Préparation de la recette : maquereaux au vin blanc

Épluchez et émincez les oignons. Pelez ensuite les carottes avant de les découper en fines rondelles.
Dans une casserole, mélangez le vin et le vinaigre. Ajoutez les rondelles de carottes, les oignons émincés, la feuille de laurier, le persil, l’anis étoilé, les grains de poivre ainsi que le gros sel. Faites bouillir le tout pendant environ 10 minutes.
Assaisonnez les filets de maquereau avec un peu de sel et de poivre. Déposez-les en une seule couche dans un plat. Recouvrez-les ensuite avec la nage bouillante, laissez refroidir, puis réservez au frais pendant au moins 24 heures.
Passé ce délai, dressez les filets de maquereau au vin blanc à température ambiante dans des assiettes. Nappez-les de nage et servez aussitôt.