Légumes et œufs rôtis au four

Name: Légumes et œufs rôtis au four
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 6 Oeufs; 4 Pommes de terre; 1 grosse Patate douce; 150 g Bacon; 2 Courgettes; 1 Poivron; 1 cuillère à soupe Herbes de Provence; 1 cuillère à café Paprika; 1 cuillère à café Piment d'Espelette; Beurre; Huile d'olive; Sel; Poivre

La composition peut varier en fonction des légumes de saison disponibles chez votre primeur. Les vegans opteront pour une version sans œuf ni bacon.

Parts: 6
Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: Française

Ingrédients

Oeufs	6
Pommes de terre	4
Patate douce	1 grosse
Bacon	150 g
Courgettes	2
Poivron	1
Herbes de Provence	1 cuillère à soupe
Paprika	1 cuillère à café
Piment d'Espelette	1 cuillère à café
Beurre
Huile d'olive
Sel
Poivre

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Préparation de la recette : légumes et œufs rôtis au four

Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Epluchez les légumes, lavez-les et coupez-les en morceaux grossiers. Déposez-les dans un saladier, saupoudrez d'épices et versez de l'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez.
Déposez les légumes sur une plaque de cuisson, ajoutez le bacon découpé en dés et enfournez pendant 40 minutes environ.
Pendant ce temps-là, préparez les œufs au plat. Beurrez une poêle, cassez-y les œufs et laissez cuire 2 à 3 minutes. Salez et poivrez à votre convenance.
Une fois les légumes cuits, disposez-les dans un plat à service et posez les œufs dessus. Dégustez les légumes et œufs rôtis au four aussitôt.