Jambalaya au chorizo
Voici la recette de ce plat typique de la Louisiane aux Etats-Unis, un plat à base de riz et de viande.
- Parts: 4
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 50 min
- Catégorie: Plat Principal | Riz
- Cuisine: américaine
| Riz long | 250g |
| Chorizo | 100g |
| Crevettes roses cuites | 20 |
| Tomates | 5 |
| Oignons nouveaux | 6 |
| Poivrons rouges | 2 |
| Laurier | 1 feuille |
| Bouillon de volaille | 60cl |
| Huile, piment de cayenne |
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Préparation de la recette : jambalaya au chorizo
- Nettoyez les oignons en gardant 5cm de tige, coupez-les en rondelles. Épépinez les poivrons, taillez-les en petits morceaux. Plongez les tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante, épluchez-les et coupez-les en petits dès. Coupez le chorizo en rondelles. Hachez la gousse d'ail.
- Dans une sauteuse huilée, faites dorer le chorizo, puis réservez au chaud sur du papier absorbant. Faites fondre à la place les oignons pendant 5 minutes à feu doux. Ajoutez les légumes, l'ail, le laurier, 1 pincée de piment, faites mijoter 3 minutes. Ajoutez le riz, cuisez 5 minutes en remuant. Remettez le chorizo, versez le bouillon et portez à ébullition. Faites mijoter à couvert environ 30 minutes jusqu'à absorption du bouillon.
- Parsemez de crevettes décortiquées, laissez mijoter encore 3 à 4 minutes. Servez le jambalaya au chorizo aussitôt.
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Commentaires
26/08/2018 à 10:28
27/08/2018 à 18:27