Gratin de pommes de terre aux aubergines

Name: Gratin de pommes de terre aux aubergines
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 6 (grosses) Pommes de terre; 3 Aubergines; 2 Tomates; 3 gousses Ail en chemise; 1 Oignon rouge; 6 cl Lait; 1/2 verre Vin blanc sec; 3 cuillères à soupe Huile d'olive; 2 cuillères à soupe Parmesan râpé; 1 cuillère à soupe Beurre; Thym, laurier; Sel, Poivre

Parce qu'on apprécie les pommes de terre à toutes les sauces et que les gratins sont d'excellents plat familiaux ou de réception, voici une recette avec de bons légumes de saison.

Parts: 6
Préparation: 10 min
Cuisson: 45 min
Catégorie: Plat Principal | Accompagnement | Cuisine végétarienne | Gratin de pommes de terre
Cuisine: Française

Ingrédients

Pommes de terre	6 (grosses)
Aubergines	3
Tomates	2
Ail en chemise	3 gousses
Oignon rouge	1
Lait	6 cl
Vin blanc sec	1/2 verre
Huile d'olive	3 cuillères à soupe
Parmesan râpé	2 cuillères à soupe
Beurre	1 cuillère à soupe
Thym, laurier
Sel, Poivre

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Préparation de la recette : gratin de pommes de terre aux aubergines

Préchauffez le four à 210°C.
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles assez épaisses, puis détaillez les aubergines en tronçons. Découpez les tomates en fines rondelles.
Huilez le fond d'un plat à gratin et disposez, en les alternant, les pommes de terre, les tomates et les aubergines. Ajoutez l'ail en chemise, le thym et le laurier.
Épluchez et émincez l'oignon rouge et glissez des rondelles entre les légumes. Arrosez d'huile et de vin blanc. Salez et poivrez.
Enfournez 45 minutes et si besoin, ajoutez un verre d'eau à mi-cuisson.
Dans un bol, mélangez le parmesan et le lait puis versez sur le gratin 10 minutes avant de le sortir du four. Parsemez de copeaux de beurre et laissez gratiner. Dégustez le gratins de pommes de terre aux aubergines.