Gratin d'aubergine rapide

Gratin d'aubergine rapide
  • Parts: 4
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 60 min
  • Catégorie: Plat Principal
  • Cusine: méditerranéenne

Ingrédients

  • Aubergines2
  • Coulis de tomates500 ml
  • Mozzarella250 g
  • Fromage râpé50 g
  • Huile d'olive2 cuillères à soupe
  • Herbes de Provence2 cuillères à soupe
  • Sel, poivre

Préparation : 

  1. Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez le plat à gratin avec l'huile d'olive. 
  2. Découpez la mozzarella en tranches. Lavez les aubergines, retirez les extrémités et découpez-les en fines rondelles. 
  3. Dans le plat, disposez la moitié des rondelles d'aubergines, recouvrez avec la moitié de la mozzarella et du coulis de tomates, parsemez de la moitié des herbes de Provence, salez et poivrez. Renouvelez l'opération avec tous les ingrédients pour la seconde couche.
  4. Parsemez de fromage râpé et enfournez le gratin d'aubergine pendant une heure. Servez-le bien chaud.