Gnocchis sans gluten

Name: Gnocchis sans gluten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: italienne
Ingredients: 400 g Pommes de terre; 70 g Farine de riz; 50 g Fécule de tapioca; 1 Jaune d’œuf; 1 filet Huile d’olive; Sel

Cuisiner sans gluten et se régaler peuvent aller de pair comme en témoignent ces délicieux gnocchis. Cette version sans gluten régalera les intolérants, mais aussi le reste de la famille.

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Catégorie: Accompagnement | Sans gluten
Cuisine: italienne

Ingrédients

Pommes de terre	400 g
Farine de riz	70 g
Fécule de tapioca	50 g
Jaune d’œuf	1
Huile d’olive	1 filet
Sel

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : gnocchis sans gluten

Pelez les pommes de terre et taillez-les en morceaux avant de les faire cuire à la vapeur. Une fois égouttées, réduisez-les en purée.
Incorporez ensuite la farine de riz, la fécule de tapioca et le jaune d’œuf. Assaisonnez avec du sel selon votre convenance et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
Divisez ensuite la pâte en 6 portions égales et roulez-les en boudin. Taillez ensuite chaque boudin de pâte en morceaux de 2 centimètres. Façonnez les tronçons en forme de gnocchis. Réalisez des motifs avec une fourchette.
Faites bouillir une casserole d’eau salée avant d’y cuire les gnocchis. Retirez-les lorsqu’ils remontent à la surface.
Mettez à chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Déposez-y les gnocchis et faites-les revenir pendant 5 minutes.
Servez aussitôt les gnocchis avec ce qui vous fait envie (sauce au fromage, sauce tomate…).