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Glace Stracciatella

Glace Stracciatella

Une recette de glace qui allie les incontournables chocolat et vanille pour un dessert gourmand et frais.

  • Parts: 4
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 5 min
  • Catégorie: Dessert | Glace maison
  • Cuisine: française
Lait entier 350 cl
Crème liquide entière 150 cl
Chocolat noir 150 g
Sucre 75 g
Vanille 1 gousse

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Préparation de la recette : glace stracciatella

  1. Dans une casserole, mélangez le lait, la crème liquide et le sucre. Découpez la gousse de vanille en deux et grattez les graines au dessus de la casserole puis ajoutez la gousse entière dans la casserole également.
  2. Faites chauffer le lait jusqu'au début de l'ébullition. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez refroidir. Une fois froid, placez le lait dans un récipient et couvrez-le avec du papier cellophane. Laissez au frais pendant 3 heures.
  3. Sortez le lait et retirez la gousse de vanille. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au micro-ondes. Versez le lait dans la sorbetière et lorsque la glace commence à prendre, versez le chocolat en plusieurs fois.
  4. Laissez prendre la glace Stracciatella dans la sorbetière puis servez aussitôt ou conservez-la au congélateur. 

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