Glaçage miroir neutre

Name: Glaçage miroir neutre
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g Sucre en poudre; 150 g Eau minérale; 50 g Glucose en poudre; 5 Feuilles de gélatine

Pour apporter une touche brillante à vos tartes aux fruits et mignardises sans les colorer, le glaçage miroir neutre est parfait. En plus d'être facile, cette recette est ultra-rapide à préparer.

Parts: 6
Préparation: 5 min
Cuisson: 10 min
Catégorie: Sauce | Glaçage
Cuisine: Française

Ingrédients

Sucre en poudre	200 g
Eau minérale	150 g
Glucose en poudre	50 g
Feuilles de gélatine	5

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Préparation de la recette : glaçage miroir neutre

Trempez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Mélangez le sucre et le glucose en poudre dans une casserole, ajoutez l’eau, puis faites bouillir le tout.
Hors du feu, incorporez la gélatine essorée. Mélangez jusqu’à dissolution complète.
Filtrez et laissez tiédir le glaçage miroir neutre avant de l’utiliser.