Glaçage miroir neutre
Pour apporter une touche brillante à vos tartes aux fruits et mignardises sans les colorer, le glaçage miroir neutre est parfait. En plus d'être facile, cette recette est ultra-rapide à préparer.
| Sucre en poudre | 200 g |
| Eau minérale | 150 g |
| Glucose en poudre | 50 g |
| Feuilles de gélatine | 5 |
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Préparation de la recette : glaçage miroir neutre
- Trempez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
- Mélangez le sucre et le glucose en poudre dans une casserole, ajoutez l’eau, puis faites bouillir le tout.
- Hors du feu, incorporez la gélatine essorée. Mélangez jusqu’à dissolution complète.
- Filtrez et laissez tiédir le glaçage miroir neutre avant de l’utiliser.
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