Une recette simple pour réaliser un magnifique glaçage miroir au chocolat pour vos entremets. Pour cette recette, il vous faudra une sonde afin de bien contrôler la température pour vous assurer de la brillance du glaçage.
Sucre en poudre | 210 g |
Crème liquide | 145 ml |
Eau | 75 ml |
Cacao en poudre non sucré | 70 g |
Gélatine | 8 g |
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