🧇 Gaufres salées au bacon, avocat et œuf au plat

Ces gaufres salées dorées et croustillantes apportent une touche originale à vos petits-déjeuners et brunchs. Associez le mœlleux des gaufres à la fraîcheur de l'avocat et au croustillant du bacon pour régaler toute la famille.

1. Mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel dans un grand bol.

2. Ajoutez l'œuf, le lait et le beurre fondu puis fouettez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3. Huilez le gaufrier et faites cuire les gaufres pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

4. Faites griller les tranches de bacon dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

5. Cuisez les deux œufs au plat dans une poêle avec un peu d'huile d'olive en conservant le jaune coulant.

6. Coupez l'avocat en fines tranches.

7. Dressez les gaufres dans les assiettes en déposant le bacon, l'avocat et l'œuf au plat sur le dessus, puis assaisonnez de sel, poivre et piment d'Espelette.

Variantes

• Version végétarienne : Remplacez le bacon par du fromage de chèvre frais ou des lamelles de halloumi grillé.

• Version nordique : Subsituez le bacon par du saumon fumé et ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à l'aneth.

• Version très gourmande : Incorporez 50 g de cheddar râpé directement dans la pâte à gaufres avant la cuisson.

• Version légère : Utilisez de la farine complète et remplacez le beurre par du fromage blanc dans la pâte.

FAQ

Peut-on préparer la pâte à gaufres à l'avance ? Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Comment garder les gaufres croustillantes avant de servir ? Placez-les sur une grille dans un four préchauffé à 100 °C pendant que vous cuisez les œufs et le bacon.

Auteur: Myriam