Gâteau lapin de Pâques façon number cake

1. Commencez par la préparation d’une pâte sablée. Pour cela, travaillez le beurre avec les œufs entiers. Ajoutez ensuite le sucre glace, la farine et une pincée de sel. Mélangez rapidement le tout jusqu’à obtention d’une boule de pâte. Enveloppez-la de film alimentaire et réservez au frais pendant au moins 30 minutes.
2. Ensuite, abaissez la pâte sablée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 mm. Utilisez un gabarit pour découper la pâte en forme de lapin. Réunissez les chutes et abaissez à nouveau en rectangle avant de découper un autre biscuit à l’aide du même gabarit.
3. Faites cuire les sablés dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 minutes. Laissez-les ensuite refroidir sur une grille.
4. Poursuivez avec la préparation d’une crème chantilly au mascarpone. Dans un cul de poule, fouettez la crème liquide avec un batteur électrique avec le mascarpone, le reste de sucre glace et la vanille en poudre. Transvasez dans une poche à douille pourvue d’une douille lisse.
5. Procédez ensuite au montage du gâteau. Pour cela, placez le premier sablé sur un plat de service. Pochez la crème chantilly au mascarpone sur toute la surface. Disposez des morceaux de fruits sur la crème avant de recouvrir avec le second sablé. Pochez à nouveau des points de crème sur toute la surface.
6. Décorez ensuite le gâteau selon vos envies avec des œufs en chocolat, des perles en sucre, des meringues, des fleurs comestibles, etc. Réservez le gâteau lapin de Pâques au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Auteur: Nadia