Gâteau coco-rhubarbe

Name: Gâteau coco-rhubarbe
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 120 g + 2 cuillères à soupe Sucre; 120 g Farine; 100 g Fromage blanc; 75 g Noix de coco râpée; 4 tiges Rhubarbe; 3 Oeufs; 7 cl Huile; 1 sachet Levure

Avez-vous déjà cuisiné un duo rhubarbe / coco ? Sur une base de gâteau au yaourt ? Alors essayez vite ce dessert qui est succulent ! Facile à préparer, il conviendra parfaitement en dessert ou au goûter !

Parts: 6
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min
Catégorie: Dessert | Desserts aux fruits | Gâteau
Cuisine: Française

Ingrédients

Sucre	120 g + 2 cuillères à soupe
Farine	120 g
Fromage blanc	100 g
Noix de coco râpée	75 g
Rhubarbe	4 tiges
Oeufs	3
Huile	7 cl
Levure	1 sachet

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Préparation de la recette : gâteau coco-rhubarbe

Épluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons. Déposez-la dans un récipient et mélangez avec 2 cuillères à soupe de sucre.
Préchauffez le four à 190°C.
Dans un second saladier, mélangez le fromage blanc, le sucre restant, la farine, la levure et les œufs jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Incorporez la noix de coco, l'huile et la rhubarbe. Mélangez le tout.
Versez dans un moule rond ou à cake, beurré et fariné. Enfournez 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant une pointe de couteau, qui doit en ressortir propre.
Une fois la cuisson terminée, laissez tiédir et démoulez. Saupoudrez d'un peu de noix de coco râpée.
Dégustez au goûter ou en dessert.