Gâteau citron rhubarbe

Name: Gâteau citron rhubarbe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 300 g Rhubarbe; 100 g Farine; 50 g Poudre d'amande; 50 ml Lait de soja; 1 Oeuf; 1/2 Yaourt de brebis; 1/2 Citron; 1/2 sachet Levure chimique; 6 cuillères à soupe Sucre blond; 3 cuillères à soupe Huile d'olive

Un gâteau délicieux, fruité et très léger où la rhubarbe et le citron apportent une touche d'acidité toute en légèreté.

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Dessert | Minceur | Desserts aux fruits | Gâteau
Cuisine: Française

Ingrédients

Rhubarbe	300 g
Farine	100 g
Poudre d'amande	50 g
Lait de soja	50 ml
Oeuf	1
Yaourt de brebis	1/2
Citron	1/2
Levure chimique	1/2 sachet
Sucre blond	6 cuillères à soupe
Huile d'olive	3 cuillères à soupe

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Préparation de la recette : gâteau citron rhubarbe

Enlevez les fils de la rhubarbe et coupez les tiges en tronçons.
Mettez la rhubarbe dans une poêle, saupoudrez de 2 cuillères à soupe de sucre et faites cuire 5 minutes de chaque côté.
Préchauffez le four à 180°C.
Prélevez le zeste du demi citron.
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amande, 4 cuillères à soupe de sucre, la levure et le zeste.
Dans un second saladier, mélangez l’œuf, le yaourt, l'huile d'olive et le lait de soja. Versez dans le premier saladier et mélangez bien le tout.
Beurrez un moule à gâteau, mettez au fond la rhubarbe et recouvrez avec la préparation. Faites cuire le gâteau citron rhubarbe 25 minutes.