Saucisses végétariennes

Name: Saucisses végétariennes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 240 ml Eau; 200 g Farine de gluten; 70 g Farine de pois chiche; 60 ml Huile d'olive; 1 Cube de bouillon de légumes; 1 gousse Ail; 1 cuillère à soupe bombée Levure maltée; 2 cuillères à café Cumin moulu; 2 ou 3 g Sel; Poivre

Appétissantes et ultra faciles à réaliser, ces saucisses végétariennes sont parfaites grillées au barbecue ou dans un hot-dog. Découvrez sans plus tarder la recette.

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Plat Principal | Cuisine végétarienne | Plat végétarien
Cuisine: Française

Ingrédients

Eau	240 ml
Farine de gluten	200 g
Farine de pois chiche	70 g
Huile d'olive	60 ml
Cube de bouillon de légumes	1
Ail	1 gousse
Levure maltée	1 cuillère à soupe bombée
Cumin moulu	2 cuillères à café
Sel	2 ou 3 g
Poivre

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Préparation de la recette : saucisses végétariennes

Commencez par faire fondre le cube de bouillon de légumes dans l’eau et réservez.
Dans un saladier, versez la farine de pois chiches, la farine de gluten et la levure maltée. Ajoutez ensuite les épices, l’huile d’olive et le sel. Assaisonnez avec du poivre et mélangez.
Épluchez la gousse d’ail et écrasez-la avant de l’ajouter dans le saladier. Transvasez-y le bouillon de légumes chaud et mélangez. Malaxez pour homogénéiser la préparation avant de diviser en 8 pâtons.
Façonnez les saucisses en roulant les pâtons sur un plan de travail pour former des boudins. Enveloppez chaque saucisse de papier cuisson et fermez avec des ficelles. Recouvrez ensuite chaque saucisse de film étirable.
Chauffez de l’eau dans une casserole sur feu moyen. Plongez-y les saucisses et faites-les cuire pendant 20 à 30 minutes.
Au bout de ce délai, retirez-les saucisses végétariennes et enlevez leur emballage.