Gaspacho aux poivrons et fraises

1. Rincez les poivrons avant de les couper en dés. Pelez et épépinez les concombres, puis taillez-les également en dés. Coupez les fraises en deux. Pelez et émincez les gousses d’ail.
2. Coupez le pain rassis en dés. Préchauffez le four à 180°C. Recouvrez la plaque du four de papier cuisson. Répartissez les dés de pain. Enfournez pendant environ 12 minutes. Réservez.
3. Dans un saladier, mettez le reste de pain avec les dés de concombre et de poivrons, les fraises, l’ail émincé ainsi que le jus de tomate. Ajoutez le vinaigre de vin rouge et 20 cl d’huile d’olive. Couvrez et réservez au frais pendant toute une nuit.
4. Le lendemain, transférez le contenu du saladier dans la cuve du robot ou du blender. Mixez pour avoir une soupe lisse.
5. Passez au chinois pour filtrer. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez dans des verres ou des assiettes creuses. Ajoutez le reste d’huile d’olive et décorez avec quelques feuilles de basilic. Servez aussitôt.

Auteur: Doha