Préparation :
20 min
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Cuisson :
50 min
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Temps total :
70 min
Préchauffez votre four à 190°C.
Enveloppez soigneusement chaque poivron dans une feuille d'aluminium. Enfournez 40 minutes, laissez refroidir puis épluchez-les et épépinez-les. Coupez les poivrons en morceaux.
Dans une poêle huilée à feu moyen, faites fondre l'ail et les oignons émincés. Ajoutez les poivrons, le bouillon, salez, poivrez, et laissez cuire 5 minutes. En fin de cuisson, ajoutez 5cl d'huile d'olive et faites un velouté à l'aide d'un mixeur plongeant. Placez le velouté au réfrigérateur minimum 3h. Servez dans des verres, parsemez de basilic finement haché et de parmesan râpé.