Galettes de courgettes à la feta

1. Préchauffez le four à 210°. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Rincez puis épluchez la courgette. Râpez celle-ci en fines lamelles. Pelez et émincez finement l'oignon. Emiettez la feta. Pelez et hachez la gousse d'ail. Hachez le persil.
3. Dans un récipient, mélangez la courgette et l'oignon. Ajoutez les oeufs, les miettes de feta, la chapelure, l'ail et le persil. Salez et poivrez le tout. Mélangez énergiquement la préparation.
4. Sur le papier sulfurisé, formez des petits tas de préparation en les espaçant. Aplatissez légèrement ceux-ci. Enfournez durant 7 minutes avant de retourner les galettes et de prolonger la cuisson de 7 minutes.

Auteur: Myriam