Galettes de courgettes aux pommes de terre et parmesan

Name: Galettes de courgettes aux pommes de terre et parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 500 g Pommes de terre; 3 Courgettes; 2 Œufs; 150 g Parmesan râpé; 10 cl Huile végétale; 3 brins Menthe; Sel, poivre

Vous souhaitez faire manger plus de légumes à vos enfants ? Testez cette recette de galettes de courgettes aux pommes de terre et parmesan. Petits et grands en raffoleront !

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Catégorie: Accompagnement
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Pommes de terre	500 g
Courgettes	3
Œufs	2
Parmesan râpé	150 g
Huile végétale	10 cl
Menthe	3 brins
Sel, poivre

Saladier

Poêle

Couteau

Éplucheur

Râpe

Ustensiles utilisés dans cette recette

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : galettes de courgettes aux pommes de terre et parmesan

Pour commencer, lavez, épluchez, puis râpez les pommes de terre. Rincez et râpez également les courgettes.
Mélangez les légumes dans un saladier. Incorporez la menthe ciselée finement et le parmesan râpé avant d’ajouter les œufs battus. Salez, poivrez. Mélangez soigneusement le tout.
Chauffez l’huile végétale dans une grande poêle. Faites ensuite frire les galettes pendant environ 5 minutes sur chaque face. Veillez à ce qu'elles soient bien dorées.
Déposez sur du papier absorbant avant de servir les galettes de courgettes aux pommes de terre et parmesan.