Foie gras maison traditionnel

1. Sortez le foie gras du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer.

2. Séparez délicatement les deux lobes du foie gras.

3. Mélangez le sel, le poivre et la muscade.

4. Assaisonnez uniformément le foie gras avec ce mélange d’épices.

5. Arrosez avec le cognac et massez légèrement.

6. Déposez les lobes dans une terrine en tassant légèrement.

7. Recouvrez de film alimentaire et laissez mariner 6 heures au frais.

8. Préchauffez le four à 120°C (chaleur tournante).

9. Enfournez la terrine au bain-marie pour 40 minutes.

10. Retirez du four, laissez refroidir à température ambiante.

11. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant 24 heures minimum.

12. Servez avec du pain grillé et une pincée de fleur de sel.

Auteur: Myriam