Ficelles lardons et fromage de brebis

Name: Ficelles lardons et fromage de brebis
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g Farine; 100 g Lardons fumés; 80 g Fromage de brebis; 30 g Emmental râpé; 17 cl Eau tiède; 10 g Levure de boulanger fraîche; 1/2 cuillère à café Sel

Les ficelles lardons et fromage de brebis, de délicieux biscuits salés à partager à l'apéritif ou à déguster en entrée.

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Catégorie: Apéritif et amuse-bouche
Cuisine: Française

Ingrédients

Farine	250 g
Lardons fumés	100 g
Fromage de brebis	80 g
Emmental râpé	30 g
Eau tiède	17 cl
Levure de boulanger fraîche	10 g
Sel	1/2 cuillère à café

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Préparation de la recette : ficelles lardons et fromage de brebis

Faites tiédir l'eau et y émiettez la levure. Laissez reposer 5 minutes. Mélangez la farine et le sel dans un saladier. Creusez un puits et versez la levure.
Pétrissez à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte. Recouvrez avec un torchon et laissez reposer 1h30 jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Mettez la pâte sur un plan de travail et appuyez pour chasser les bulles d'air. Coupez le fromage de brebis en dés. Ajoutez les lardons et le fromage à la pâte puis mélangez.
Faites 4 boules de pâtes et donnez leur la forme d'une ficelle.
Posez les ficelles sur une plaque de cuisson recouverte avec du papier sulfurisé en les espaçant. Saupoudrez de gruyère. Couvrez avec un torchon et laissez reposer 20 minutes.
Préchauffez le four à 240°C en mettant à l'intérieur un plat avec de l'eau. Retirez le plat et faites cuire les ficelles lardons et fromage de brebis 15 minutes.