🍛 Curry de pois chiches et épinards maison

1. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

2. Ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé et faites revenir 1 minute pour libérer les arômes.

3. Incorporez la pâte de curry et le curcuma, mélangez bien pour enrober les oignons.

4. Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’elles ramollissent.

5. Versez le lait de coco, salez et poivrez, puis laissez mijoter 10 minutes.

6. Ajoutez les pois chiches cuits et laissez cuire encore 5 minutes pour bien les réchauffer.

7. Incorporez les épinards et laissez-les fondre 2 à 3 minutes.

8. Servez chaud, décoré de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati ou de naan.

Auteur: Myriam