🥘 Ratatouille d’automne avec courge et poivrons

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

3. Étalez ce mélange dans le fond d’un plat à gratin.

4. Disposez les rondelles de courge, d’aubergine, de courgette et les tranches de tomate en alternant pour former un joli motif circulaire. Ajoutez les lanières de poivron entre les légumes.

5. Arrosez avec le reste de l’huile d’olive, saupoudrez d’herbes de Provence, salez et poivrez.

6. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez 35 minutes.

7. Retirez l’aluminium et poursuivez la cuisson 15 minutes pour faire légèrement dorer les légumes.

8. Servez chaud, décoré de brins de romarin frais.

Auteur: Myriam