Crumpets, les crêpes anglaises

Name: Crumpets, les crêpes anglaises
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 parts
Cuisine: anglaise
Ingredients: 500 g Farine; 35 cl Eau; 35 cl Lait; 2 sachets Levure de boulanger déhydratée; 2 cuilères à café rases Sel

Principalement consommées au Royaume Uni, les crumpets sont des crêpes épaisses autant appréciées avec du beurre ou de la confiture qu'avec des œufs ou du fromage.

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 5 min
Catégorie: Dessert
Cuisine: anglaise

Ingrédients

Farine	500 g
Eau	35 cl
Lait	35 cl
Levure de boulanger déhydratée	2 sachets
Sel	2 cuilères à café rases

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Préparation de la recette : crumpets, les crêpes anglaises

Dans un saladier un peu haut, versez la farine, la levure et le sel. Faites tiédir très légèrement le lait avec l'eau. Incorporez petit à petit les liquides aux poudres en fouettant vigoureusement.
Sans mélanger la pâte à nouveau, couvrez-la et laissez-la lever pendant au moins 1 h.
Faites chauffer une poêle, disposez-y des cercles. Versez une petite louche de pâte dans chaque cercle, sur une épaisseur d'un peu plus de 1 cm.
Laissez cuire doucement jusqu'à ce que le dessus du crumpet soit "sec" (plus humide, la pâte n'est plus blanche mais jaune).
Retirez les crumpets de la poêle ou retournez-les si vous souhaitez que l'autre face dore légèrement. Servez tiède avec des fruits frais, du miel ou encore du fromage.