Croquettes de pommes de terre maison

Name: Croquettes de pommes de terre maison
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 600 g Pommes de terre; 2 Jaunes d’œufs; 50 g Beurre; 60 g Farine; 80 g Chapelure; Sel; Poivre; Huile de friture

4,2/5

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Croquettes de pommes de terre maison croustillantes et fondantes, idéales en accompagnement ou à l’apéritif.

40 min
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Entrée | Croquettes
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française

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Préparation de la recette : croquettes de pommes de terre maison

Préparation : 15 min | Cuisson : 25 min | Temps total : 40 min

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 20 minutes.
Égouttez et réduisez les pommes de terre en purée avec le beurre, salez et poivrez.
Ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Formez des croquettes cylindriques avec vos mains farinées.
Roulez-les dans la farine, puis dans un peu d’œuf battu, et enfin dans la chapelure.
Faites chauffer l’huile et plongez les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.