Croquettes de pommes de terre et carottes au comté

Name: Croquettes de pommes de terre et carottes au comté
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 6 moyennes Pommes de terre; 200 g Carottes; 100 g Comté; 2 Echalotes; 1 Oeuf; 2 cuillères à soupe Farine; 1 cuillère à café Cumin en poudre; 10 brins Ciboulette; 1 branche Thym; Sel, poivre

Une entrée végétarienne et croustillante pour commencer le repas. Combien en prendrez-vous ?

Parts: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 15 min
Catégorie: Entrée | Accompagnement | Croquettes | Entrée végétarienne
Cuisine: française

Ingrédients

Pommes de terre	6 moyennes
Carottes	200 g
Comté	100 g
Echalotes	2
Oeuf	1
Farine	2 cuillères à soupe
Cumin en poudre	1 cuillère à café
Ciboulette	10 brins
Thym	1 branche
Sel, poivre

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Préparation de la recette : croquettes de pommes de terre et carottes au comté

Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez, puis râpez les pommes de terre. Râpez le comté et ciselez la ciboulette.
Dans de l'eau bouillante salée, faites cuire les carottes. Écrasez-les sans faire une purée fine, laissez quelques morceaux. Dans une sauteuse, faites dorer l'échalote, ajoutez le thym puis les carottes. Mélangez les pommes de terre aux carottes, à feu moyen pendant 2 minutes. Laissez tiédir la préparation. Ajoutez l'œuf, la farine, mélangez bien. Salez, poivrez, puis ajoutez le cumin, le piment d’Espelette, le comté et la ciboulette.
Dans un plat, versez de la farine. Formez des petites boules avec la préparation, puis roulez-les dans la farine. Dans une sauteuse, faites-les environ 3-4 minutes. Servez chaud ou tiède.