Frittata aux courgettes et à la feta

Préparation : 

1. Râpez grossièrement les courgettes, faites de grosses miettes avec la feta et battez les oeufs dans un bol. Mélangez les courgettes à la menthe et assaisonnez. 
2. Faire cuire les courgettes 4 minutes dans une poêle préalablement huilée.
3. Versez le mélange oeufs et feta sur les courgettes et mélangez pendant 1 minutes. Laissez cuire 6 minutes.
4. Retournez la frittata aux courgettes et à la feta à l'aide d'une assiette et poursuivez la cuisson de 4 minutes. Servez chaud.