Croquettes de saumon

1. Éliminez la croûte des tranches de pain, mettez la mie dans une assiette creuse et versez dessus le lait bouillant et écrasez.
2. Pelez et hachez l'ail et l'oignon, faites-les étuver doucement dans le beurre. Rincez et essorez le persil, puis ciselez-le.
3. Hachez le saumon, mettez-le dans un saladier avec la mie de pain, l'oignon, l'ail, le persil, l’œuf entier, salez, poivrez et mélangez bien. Farinez vos mains et façonnez des boulettes.
4. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer doucement pendant environ 10 minutes.

Auteur: Antoine