Crêpes bretonnes à l’andouille de Guéméné

Name: Crêpes bretonnes à l’andouille de Guéméné
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 375 ml Eau; 240 g Emmental râpé; 165 g Farine de sarrasin; 24 rondelles fines Andouille de Guéméné; 6 Jaunes d’œuf; 1 Œuf entier; 1 cuillère à soupe Huile de tournesol; 1 cuillère à café Gros sel; Sel, poivre

En plat complet ou entrée, les crêpes bretonnes font toujours l’unanimité. Dans cette recette, elles sont garnies d’andouille de Guéméné. De quoi régaler toute la famille !

Parts: 6
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: Française

Ingrédients

Eau	375 ml
Emmental râpé	240 g
Farine de sarrasin	165 g
Andouille de Guéméné	24 rondelles fines
Jaunes d’œuf	6
Œuf entier	1
Huile de tournesol	1 cuillère à soupe
Gros sel	1 cuillère à café
Sel, poivre

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Préparation de la recette : crêpes bretonnes à l’andouille de guéméné

Dans un saladier, mélangez la farine et le gros sel. Versez graduellement l’eau en continuant à fouetter énergiquement pour que les grumeaux ne se forment pas. Ajoutez l’œuf entier, mélangez, puis réservez au frais pendant 1 heure.
Enduisez le fond d’une poêle chaude d’un peu d’huile. Versez ensuite une louche de pâte et étalez en inclinant la poêle. Laissez cuire la crêpe pendant 2 minutes avant de la retourner. Faites cuire l’autre face pendant quelques minutes.
Recouvrez la crêpe d’emmental râpé, disposez au centre un jaune d’œuf, puis ajoutez 4 rondelles d’andouille de Guéméné. Salez et poivrez à votre convenance.
Repliez les bords de la crêpe lorsque le fromage fond complètement. Renouvelez ces opérations jusqu’à épuisement de tous les ingrédients.
Servez chaudes vos crêpes bretonnes à l’andouille de Guéméné.