Crêpes bretonnes à l’andouille de Guéméné

1. Dans un saladier, mélangez la farine et le gros sel. Versez graduellement l’eau en continuant à fouetter énergiquement pour que les grumeaux ne se forment pas. Ajoutez l’œuf entier, mélangez, puis réservez au frais pendant 1 heure.
2. Enduisez le fond d’une poêle chaude d’un peu d’huile. Versez ensuite une louche de pâte et étalez en inclinant la poêle. Laissez cuire la crêpe pendant 2 minutes avant de la retourner. Faites cuire l’autre face pendant quelques minutes.
3. Recouvrez la crêpe d’emmental râpé, disposez au centre un jaune d’œuf, puis ajoutez 4 rondelles d’andouille de Guéméné. Salez et poivrez à votre convenance.
4. Repliez les bords de la crêpe lorsque le fromage fond complètement. Renouvelez ces opérations jusqu’à épuisement de tous les ingrédients.
5. Servez chaudes vos crêpes bretonnes à l’andouille de Guéméné.

Auteur: Nadia